エコール キュリネール国立（現エコール辻東京）卒業後、レストラン「マルディ・グラ」（銀座）、「コム・ダビチュード」（池尻大橋）を経て、レストラン「オマージュ」（浅草）にてリニューアル時より勤務し副料理長として貢献。
2011年に同店がミシュラン1つ星を獲得したことを機に退職し、渡仏。南仏のミシュラン2つ星レストラン「オステルリー ジェロンム」、パリの新進気鋭レストラン「GARANCE」での経験を経て、2013年帰国後、2014年「Pirouette」シェフに就任。
モットーは“素材を活かす”こと。生産者との関わりにこだわりを持ち、食材との繋がりを大切にしている。非日常のものを創り上げるが故に、日々作られる現実のものに直接触れたい、という強い思いがある。
小林 直矢
「ラムバサダーフェスティバル2019」にご来場いただき誠にありがとうございました。
【ラムバサダーフェスティバル2019】今年は6月2日に開催します！@中野セントラルパーク
［羊フェスタ2018］ラムバサダーブースは今年も大盛況！ご来場ありがとうございました！！
［羊フェスタ2018］今年もラムバサダーが参加します！オージー・ラムチョップを絶品オリジナルソースで味わうチャンス！
ラムバサダーのご紹介 ／ 小林直矢シェフ
［羊フェスタ2017］ラムバサダーブース大盛況でした！ありがとうございました！