Naoya
Kobayashi

小林 直矢

フレンチ
Pirouette シェフ

http://www.pirouette.jp/

エコール キュリネール国立（現エコール辻東京）卒業後、レストラン「マルディ・グラ」（銀座）、「コム・ダビチュード」（池尻大橋）を経て、レストラン「オマージュ」（浅草）にてリニューアル時より勤務し副料理長として貢献。
2011年に同店がミシュラン1つ星を獲得したことを機に退職し、渡仏。南仏のミシュラン2つ星レストラン「オステルリー ジェロンム」、パリの新進気鋭レストラン「GARANCE」での経験を経て、2013年帰国後、2014年9月より「Pirouette」シェフに就任し、現在に至る。
モットーは“素材を活かす”こと。生産者との関わりにこだわりを持ち、食材との繋がりを大切にしている。非日常のものを創り上げるが故に、日々作られる現実のものに直接触れたい、という強い思いがある。

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小林 直矢