Hal
Yamashita

山下 春幸

新和食シェフ
株式会社ウォーターマーク 代表取締役
HAL YAMASHITA 東京本店 エグゼクティブオーナーシェフ
WFP国連世界食糧計画 顧問
ワールドグルメサミット2010/2012 日本代表
JAPAN GOURMET 2015 in SINGAPORE 日本代表
料理ボランティアの会理事
一般社団法人オーガニック認証センター 会員
神戸大学大学院経営学研究科講師
日本精神障害者リハビリテーション学会員
観光学術学会学会員
兵庫県 ひょうご「食」担当参与

http://wmk.co.jp/

素材の持ち味を最大に引き出す「新和食」第一人者として、2010年、2012年2大会連続でワールドグルメサミットに日本代表として出場。
現在、Japanese Master Chefとして、海外に日本の食文化・風習・食材・農産物を通して、日本を紹介する活動を積極的に行っている。
また、 自身のレストランのほか医療・福祉・食育イベント参加や講演、出版・執筆活動、監修・プロデュースなど、国内外で精力的に活動。
さらに、東日本大震災被災者に飲料水を支援する基金設立、障害者支援活動など、食を通じた社会貢献活動にも全力を注いでいる。

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山下 春幸