1992年渡仏。帰国後、数件のレストランを経て、パークハイアット東京にて副料理長を務める。その後、ブルーノート東京グループ、丸の内「コットンクラブ」、表参道「トゥールームス　グリルアンドバー」の料理長を歴任。2012年3月、渋谷鉢山町にブラッスリー「ADENIA」オープン。2014年12月、江東区亀戸に「DECARY」オープン。

• 【ラムバサダー活動】
• 1. セミナー
• ・ 若手シェフ向けのオージー・ラムメニュー提案、料理教室
• ・ 料理学校、セミプロ向けオージー・ラムの焼き方教室
• ２．イベント
• ・ オーストラリア大使館主催イベント参加
• ３．レシピ提案
• ・ オージー・ラムのモダンフレンチレシピ