PROFILE

1980年神奈川県生まれ。高校時代からラーメンを作り始め、開業資金を貯めるため大学を中退。建築業で開業資金を貯め2005年創業。『MENSHO』『麺や庄の』など多彩なコンセプトで、世界7か国27店舗を展開。TRYラーメン大賞部門第1位、ラーメンWalker新店全国1位など数々の受賞歴を誇り、ミシュランをはじめ多くのグルメ誌にも掲載。米国X本社でのゲストシェフやイベント開催など、国内外へ上質なラーメン文化を発信している。

著書に『ガチでやったら、年商５億になった件』。