Yukari
Miyajima

宮島 由香里

フレンチ
アジュール フォーティーファイブ
スーシェフ

http://www.ritz-carlton.jp/restaurant/azure/

製菓専門学校を卒業後、都内のレストランで約5年間、パティシエールとしてレストランデセールを学ぶ。
2007年、丸の内「ヌーヴェルエール」のオープンとともにシェフドパティシエールに就任。料理へのさらなる可能性を追い求め、パティシエとして働きながらフランス料理を学ぶ。
そして、2010年、同店のスーシェフを兼任、2014年にはシェフに就任した。パティシエールというルーツを持った女性フレンチシェフという独特な感性を活かし、繊細で華やか、そして優しさのある料理を創作する。
2016年、ザ•リッツ•カールトン東京 ミシュラン１つ星獲得のメインダイニング 「アジュール フォーティーファイブ」のスーシェフに就任。

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宮島 由香里