「最高の飲食体験」を目指した空間づくりとラム肉へのこだわり

今回は超旬なお店のご紹介です。なんせこの記事を書いているのが正式オープン当日（2026年7月10日）です！

その店舗名は、JR田町駅・三田駅からほど近い場所にオープンした「LAMB PLANET」。店名のとおり、ここはラム肉好きのためだけではなく、「ラム肉の魅力をもっと多くの人に伝えたい」という思いから誕生したブランドラム焼肉専門店です。

「ジンギスカンは食事の選択肢に入らない人が多いけど、焼肉は大抵の人の選択に入るよねー」と前々からラム焼肉の可能性を訴えてきましたが、ついに新店舗の登場です。

店内は落ち着いた雰囲気で、完全個室やゆったりとしたテーブル席を備え、「最高の飲食体験」をコンセプトにした空間づくりにもこだわっているそう。洋服への匂い移りを抑えるためのクロークや設備など、細かな配慮も随所に感じられます。煙もくもく系も好きですが、こういうのはやはりうれしいですね。特に女性やスーツを着用している方などには大事なサービスです。

オーナーがラム肉と出会ったのは、大阪で料理人として腕を磨いていた頃。「これほど扱いの難しい食材はない」と感じた一方、その奥深さに魅了され、保存方法やカット技術、品質管理を日々研究。

ブレが出やすいラム肉をいかに安定しておいしく提供するかを追求し続け、そしてオーストラリアのラムブランドや商社との出会いを経て、約７年の歳月をかけて念願の自身の店を開業したそうで、熱い思いと素材に対する考え方が最高です。

LAMB PLANETがオージー・ラムを選ぶ理由は、「肉の味」にあります。オーストラリアの広大な自然の中で育ったラムは、個体が大きく、しっかりとした肉の旨みと豊かな風味が特徴。肉本来のおいしさを最大限に引き出したいという考えから、同店ではオージー・ラムを中心に使用してくださっています。

最高峰ブランドラム「ロアリングフォーティーズ」と多彩なメニューで広がるラム肉の魅力

看板メニューは「極上プレミアムラムチョップ」。使用するのは、オーストラリア最高峰ブランドラム「ロアリングフォーティーズ」の中でも、ファットスコア４^※のみを厳選した極めて希少なラムです。柔らかな肉質と濃厚な旨みを兼ね備えたこのラムチョップは、現在日本で味わえる数少ない特別な一皿。私もファットスコアという基準をこの取材で知りました。
※ファットスコア４とは10～15mm またはそれ以上脂肪が蓄えられた羊。

さらに焼肉だけでなく、炙り刺しや低温調理したレバーなど、飲む人の事をわかっているメニューも豊富。一般的な「ジンギスカン」のイメージにとらわれず、焼肉というスタイルでラム肉のさまざまな部位を楽しめるの最高ですね。

羊にここまでこだわっていることからも解るように、料理に合わせるドリンクにも妥協なし！ワインセラーには赤・白・スパークリングワインが並び、ラム肉とのペアリングを提案。料理だけでなく、空間やサービス、ドリンクまで含めて「最高の飲食体験」を提供したいという想いが伝わってきますね。その意気やよし！

「ラム肉を食べるすべての人の常識を覆したい。」

その言葉どおり、LAMB PLANETは単なる焼肉店ではなく、７年間積み重ねてきた技術と情熱、そしてオージー・ラムへの深い愛情が詰まった一軒です。ラム好きの方はもちろん、「ラム肉のイメージが変わる体験をしてみたい」という方にも、おいしい物が好きな人にもぜひ訪れていただきたい注目のお店です。超旬なお店でもありますし。