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●オリジナルレシピ：梁宝璋（味坊オーナー／オージー・ラムPR大使）
●レシピ監修：今井真実（料理家／オージー・ビーフPR大使）
栄養満点。ビタミンカラーの爽やか麺。中華、とは言いきれないどこか不思議な味わいは、フレッシュトマトの香りゆえ。具も相当に”ナポリタン”だ。「わかる？ちょっとイタリアンを意識したよ」と梁さん。うどんで作るのもおすすめだ。
材料（1人分）
- 焼きそば麺
- 150g（1玉）
- ラム肩ロース肉ジンギスカン用
- 150g
- キャベツ
- 100g
- トマト
- 1/2個
- 長ねぎ
- 5cm
- 玉ねぎ
- 1/8個
- ピーマン
- 1/4個
- ［A］
- オイスターソース
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 油
- 大さじ1
- ごま油
- 適量
手順
- STEP 1
- 【下ごしらえ】
・ラム肉は食べやすい大きさに切る。キャベツは1cm幅に切る。トマトは2cm幅のくし形切り、玉ねぎは薄切り、長ねぎはみじん切り、ピーマンは繊維を断つ向きに3mm幅程度に切る。 - STEP 2
- 【炒める】
・フライパンに油を強火で熱し、ラム肉と野菜を炒める。肉に火が通ったら、焼きそば麺を加え、［A］を加えて炒め合わせる。 - STEP 3
- 【仕上げる】
・器に盛り付け、香りづけにごま油をかける。
notes
味坊の手打ち麺は、日本でいう稲庭うどんくらいの太さ。太すぎてもいけない、細すぎてもいけない。そんな複雑なメニューを家庭用に再現するうえで焼きそば麺に落ち着いたけれど、自分なりのベスト麺を探してみるのも、また、楽しい味の旅。
