材料（3〜4人分）
- ラムショルダー
- 400g
- 玉ねぎ中
- 2個
- じゃがいも中
- 2個
- にんじん
- 1本
- セロリ
- 1/2本
- 赤パプリカ
- 1個
- にんにく
- 1片
- カットトマト缶
- 1/2缶
- パプリカパウダー
- 大さじ2
- クミンパウダー
- 小さじ1/4
- 塩
- 小さじ1半
- こしょう
- 少々
- ローリエ
- 1枚
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 水
- 600cc
- イタリアンパセリ
- 適宜
手順
- STEP 1
- にんじんは皮をむいて1cmの角切り、じゃがいもは一口サイズに切る。ラム肉は一口サイズに切り、塩こしょう（分量外）しておく。
- STEP 2
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、セロリ、赤パプリカは1cm角に切る。
- STEP 3
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火で炒め、透明になったらラム肉を加えて炒める。
- STEP 4
- ラム肉が白っぽくなってきたらパプリカパウダーとクミンを加え、弱火で香りが立つまで炒め、カットトマトとパプリカを加えトマトから水分が出てくるまで炒める。
- STEP 5
- 水とローリエを加えてお肉が柔らかくなるまで弱火で20分位煮込む。
- STEP 6
- お肉が柔らかくなったらにんじん、セロリ、塩を加えて10分煮込み、時間差でじゃがいもを加え、火が通ったら塩、こしょうで味をととのえる。
- STEP 7
- 器によそい、刻んだイタリアンパセリを散らす。
