材料（3〜4人分）
- ラムももこま切れ
- 200g
- ［A（下味用）］
- しょうゆ（下味）
- 小さじ1
- こしょう（下味）
- 少々
- 酒（下味）
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- ピーマン
- 5個
- 長ねぎ
- 20cm
- しょうが
- 1片
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- オイスターソース
- 大さじ1
- おろしにんにく
- 少々
- 酢
- 小さじ1/2
- 砂糖
- ふたつまみ
- サラダ油
- 大さじ2
手順
- STEP 1
- ピーマンはヘタと種をとり、縦の細切りにしておく。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにしておく。
- STEP 2
- ラムこま切れは、細切りしたら［A］のしょうゆ、酒、こしょうで下味をつけておく。
- STEP 3
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、弱火でピーマンを入れてしんなりするまで炒め、バットに取り出しておく。
- STEP 4
- 3のフライパンに、残りのサラダ油を追加し、2に軽く片栗粉をまぶして中火で炒め、色が変わってきたら、おろしにんにくと調味料を合わせたものを加えてお肉に絡めながら炒める。
- STEP 5
- ピーマンを4に戻し入れ、長ねぎを加えてさっと炒め皿に盛る。
