LAMB RECIPE

ネパール風スパイス水餃子

#スパイシー #餃子

材料（3〜4人分）

ラムこま切れ: 250g
玉ねぎ: 1/2個（125g）
おろししょうが: 12g
おろしにんにく: 5g
香菜: 2束（25g）
ガラムマサラ: 大さじ1半
塩: 小さじ1
ラードまたはサラダ油: 25g
餃子の皮: 36枚

手順

STEP 1: ラム肉は包丁で叩いてミンチに、玉ねぎと香菜はみじん切りしておく。
STEP 2: ボウルにラム肉と塩、ラード又はサラダ油、おろししょうが、おろしにんにく、ガラムマサラを入れてよくこねる。
STEP 3: 2に玉ねぎのみじん切りと香菜を加えさらによく混ぜ合わせる。
STEP 4: 餃子の皮で3を包む。
STEP 5: たっぷりの沸騰したお湯で5分茹でて水気を切る。

Supervised by

ラムバサダー（オージー・ラムPR大使）

桑折敦子

フードプランナー
レシピ・メニュー・商品開発
世界の家庭料理家

福島県南相馬市出身。短期大学の食物栄養科を卒業後、食品工場の栄養士や飲食店の立ち上げ業務などを経て、2004年に「スープストックトーキョー」を展開するスマイルズに入社。スープストックトーキョーのメニュー開発や、JAL機内食などのメニュー開発に携わる。スープストックトーキョーの開発を継続しながら、飲食店のメニュー開発やメーカーの商品開発などを中心に活動。自身では世界の家庭料理やその土地の食材を紹介する「旅する料理教室」、現地のマーケットや各国の家庭で料理を習う「グルメツアー」なども主催している。

著書に『牛すじ -極旨じっくりレシピ-』がある。

LAMB RECIPE

ネパール風スパイス水餃子

材料（3〜4人分）

手順

Supervised by

桑折 敦子

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桑折敦子