日本屈指の人気ジンギスカン店「麻布十番　羊サンライズ」が、新しい羊肉の可能性を見出したのは「羊串」でした。ラムバサダーの福田浩二さんもレシピ開発に参加し、日本中のみならず、世界中の羊肉が気軽な「串焼き」で味わえるお店です。

串焼きというと「安価で気楽」なイメージがありますが、こちらのお店は肉質にも味付けにもこだわっており、高級串焼きのコース（11,000円）のみでのご提供。その名も「羊をめぐる冒険」。この、コースのみの編成は「自分の好きな羊と出会ってほしい」という思いと、「毎回何が出るかを楽しみにしてほしい」との気持ちから出ているとの事。

▲串だけではなく、前菜なども入れてコースとして提供されます。

串と言ってもその料理法や味付けは様々。ラムチョップも「手で食べれるから串」との扱いになったり、羊の脂をうまく使い、揚げ焼きにしたり、揚げたり、焼いたり。羊肉には様々な部位と産地があり、それに多くのスパイスを組み合わせると可能性は無限大！

もちろん、オージー・ラムもそのラインナップに使われています。

▲羊の脂の旨さを活用するために、鉄板で焼き上げるのがこちらのお店の流儀。

この日は「パスチャーフェッドラム」というブランド名のオージー・ラムが登場。なかなかお目にかかれない特別なラム肉を羊串で楽しめます。皆様も是非お試しくださいませ。オープンしたばかりのお店なので、是非ご予約の上訪れることをお勧めします！

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