最近ジンギスカン店を本当によく見るようになりました。以前2000年初頭にあったジンギスカンブームなどを超越するレベルで、ブームなどではなくじわりじわりと拡大しています。それだけ日本では「羊肉＝ジンギスカン」のイメージが強いんだなと感じています。しかし今日本各地でジンギスカン以外の羊肉の波も静かに起こり始めていて、愛知県一宮市の羊の隠れ家もその中の1店舗なのです。

■コンパクトでスタイリッシュ。対面カウンター羊の魅力

▲目の前で仕上げるライブ感が鉄板焼きの醍醐味。

鉄板焼き店の魅力は「目の前で焼いてくれるライブ感」。こちらのお店はその点をとても大切にしてまして、カウンターには大型の鉄板が設置してあり目の前で羊を料理してくれます。基本鉄板焼きのコースを提供。鉄板焼き業態独特のエンターテイメント性や対面でシェフと話せるライブ感を大切にしているお店で、対面での接客時に羊の育った背景、おいしさ、価値などを伝え、知識も含めて、羊の楽しさを味わえるお店なのです。一押しのメニューはオージー・ラムのラムチョップの鉄板焼き。鉄板で仕上げられる大振りのオージー・ラムが名物だそう。

オーナー曰くオージー・ラムを使う理由として「オーストラリアで2年間過ごして、当時働いていたレストランで提供していた羊肉料理がとても美味しく、また現地のハウスメイトともよく食べた思い入れのあるお肉だからです」との事でした。

▲これが名物の大振りなラムチョップ。

■一宮と羊の関係とは？？羊の町一宮について

なんで、一宮市が羊の町？？と思われる方が居ると思いますが、一宮はもともとウールでの織物業が盛んな街。今でも織物が盛んでそれに紐づき羊での町のPRなどを行っている町なのです。なので、ひつじの隠れ家さんをはじめ、羊肉のお店が市内に点在するとか。

最近の流れとして、元々ほぼ首都圏にしかなかったジンギスカン以外の羊肉のお店が各地にできつつあります。羊の隠れ家さんも2022年4月開店。今後も日本各地の羊のお店情報から目が離せません。一宮は名古屋からもすぐ！お近くの方＆近くまで行かれた方は是非訪ねてみてくださいませ。

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